¿Estás pensando en montar un quick service restaurant (QSR)? No nos extraña: este tipo de establecimientos está en plena expansión debido a su buena acogida por parte del público. Prepárate para resolver todas tus dudas sobre ellos.
Los comensales andan escasos de tiempo y de paciencia a causa de un estilo de vida particularmente estresante. Es por ello que los profesionales de la hostelería deben responder a una clara necesidad de la sociedad moderna: comer fuera de casa en un tiempo récord. Así es como nace el QSR restaurant.
Qué es un quick service restaurant
Literalmente, un QSR es un restaurante de servicio rápido. Esto se consigue agilizando al máximo el servicio, con el fin de que los clientes sean atendidos en el menor tiempo posible. Esta clase de establecimientos pueden ser de autoservicio (completo o asistido), servicio completo o envío a domicilio (delivery/take-away).
Todavía seguimos asociando el concepto de “fast food restaurant” con platos poco saludables, sencillos de preparar y muy económicos. No obstante, el mundo de los QSR se ha diversificado y refinado mucho en los últimos tiempos, pudiendo encontrar locales que prestan un servicio veloz, sin dejar de ser premium.
Cómo funciona un restaurante fast food
Es evidente que la esencia de cualquier quick service restaurant está en la velocidad. Consecuentemente, estos locales tienen que funcionar como una maquinaria muy bien engrasada para optimizar el tiempo. Ergo, tareas como tomar la comanda o gestionar el stock deben ser controladas al milímetro.
- Existe un claro predominio de los negocios franquiciados.
- Lo habitual en este tipo de locales es que los productos se compren en grandes cantidades, con el fin de abaratar costes y ofrecer precios más bajos.
- La comida suele estar preparada con antelación utilizando una metodología altamente eficiente y con un fuerte componente tecnológico. La personalización o las presentaciones creativas no tienen cabida aquí.
- Es muy frecuente el uso de platos combinados y menús completos por un precio cerrado (por ejemplo, bocadillo, refresco, patatas y helado).
- Por regla general, los locales de comida rápida cuentan con extensos horarios de apertura (incluso non stop) y/o están abiertos hasta tarde.
- El ambiente de estos locales se caracteriza por su comodidad y carácter informal.
- En este modelo de negocio, el éxito depende de atraer a una numerosa clientela y no tanto en obtener grandes ganancias.
Consejos para un buen quick service restaurant
Gestiona el delivery y el take-away desde tu propia plataforma
Los servicios de comida a domicilio y el quick service restaurant son tal para cual. Desde ya conviene aclarar que solo si cuentas con tu propio sistema de pedidos online estarás en posición de rentabilizarlos al máximo y fidelizar a tus clientes. Además, hoy en día puedes crear estas plataformas sin necesidad de escribir una sola línea de código.
Prueba sin compromiso tu propio sistema de pedidos
Integra el quick service en tu restaurante con la mejor tecnología del mercado.
Proporciona a tus comensales una experiencia agradable
Un local de fast food que aspire a la excelencia no puede limitarse a despachar comida rápidamente. Es necesario ganarse el corazón de los comensales con un ambiente moderno y confortable (decoración atractiva, entretenimientos, limpieza, etc.). Contempla utilizar nuevas tecnologías (por ejemplo, sistema de reservas online) para brindar un servicio más satisfactorio a tus clientes.
El alto volumen de comensales que visitan estos locales hace necesario priorizar la seguridad y la higiene. Algo tan sencillo como utilizar cartas digitales con código QR constituye una medida muy eficaz para prevenir contagios.
No todos los platos tienen cabida en estos establecimientos
Es cierto que el QSR ya no es necesariamente sinónimo de hamburguesas y perritos calientes. De hecho, gastronomías tan selectas como la japonesa prestan este tipo de servicios. Sin embargo, no nos engañemos: hay estilos culinarios que son incompatibles con la cocina exprés. ¡Tenlo en cuenta cuando diseñes la carta de tu local!
En el quick service restaurant, cada minuto cuenta
Grábatelo en la cabeza: cualquier herramienta o estrategia que sea capaz de ahorrarte tiempo es oro molido para tu QSR. Por ejemplo, implementar cartas digitales o sistemas de pedido y pago desde la mesa con código QR hará que tus camareros puedan dedicarse a otras tareas más importantes.
Cuanta más gente te conozca, tanto mejor
El éxito de los establecimientos de comida rápida no se basa en obtener un gran margen de beneficio. Su secreto radica en atraer a un gran número de clientes. Diseñar un buen plan de marketing (publicidad, promociones, RR. SS.…) te vendrá de perlas a la hora de captar y fidelizar a tu target.
El quick service restaurant es uno de los establecimientos más rentables que puedes crear, y en ReadyMe hemos desarrollado la tecnología que necesitas para mejorar a tope su gestión. El sistema de pago y pedido desde la mesa con código QR, la carta digital o tu propio sistema de pedidos online son algunas de sus prácticas funciones. ¿En serio necesitas más razones para probarlo?