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Falta de personal en hostelería

¿Falta de personal en hostelería?

La dificultad para la contratación en hostelería ya es una realidad

¿Es cierto que falta personal en hostelería?

Desde que comenzaron a levantarse las restricciones implantadas durante la pandemia la falta de personal en hostelería se ha ido incrementando. Se está convirtiendo en una problemática de la que se han hecho eco numerosos medios de comunicación.

En todos los artículos que encontramos hablan de las posibles causas de esta fuga y la manera en la que el sector está afrontando o puede afrontar esta situación. Pero…

¿Nos encontramos ante una fuga de trabajadores del sector hostelero?

Allá por el año 2008, la hostelería se convertía en un refugio para los trabajadores cuando explotó la famosa burbuja de la construcción y la crisis financiera de mundial provocada por la caída de grandes bancos en EEUU. Muchos empleados encontraron una fuente de ingresos en este sector. Con la llegada del Covid19 la estabilidad que estos habían encontrado se esfumó y la hostería poco a poco ha vuelto a considerarse un sector inestable.

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Motivos de la escasez de personal

¿Qué estamos viendo en el mercado laboral del sector horeca? Preguntando a empresarios y trabajadores, todos admiten que la situación puede llegar a ser crítica en los próximos años y las causas que esgrimen son las siguientes:

  • Existe desconexión entre empresa y trabajadores. 

Algunas empresas no han sabido gestionar, a lo largo de la pandemia, el compromiso y la fidelidad de su equipo. Tenemos que ser conscientes de que, en los malos momentos, empresa y trabajador deben estar hombro con hombro para salir de esta crisis. 

  • Otras ofertas de trabajo fuera del área hostelera.

Podemos decir que los empleados de la hostelería han encontrado otras motivaciones laborales tras esta pandemia. Ahora, el empleado está siendo más selectivo y exigente a la hora de aceptar una oferta de trabajo.

  • Malas condiciones laborales.

El mayor de los Roca lanza un aviso: «la solución a la falta de personal en bares y restaurantes pasa por mejorar las condiciones de trabajo«.

  • Carga emocional post-pandemia.

El estrés emocional y físico que hemos sufrido es evidente, por lo que muchos trabajadores han decidido aparcar la búsqueda de empleo a otro momento.

  • Aprovechar el «parón» para formarse.

Muchos trabajadores han visto este periodo de pandemia como una oportunidad para formase en nuevas habilidades y han decidido reciclase.

¿Cómo puede la tecnología ayudar cuando falta personal?

Se están produciendo numerosos avances a nivel tecnológico. Las empresas que ayudan a la digitalización y transformación digital de los modelos de negocio de la restauración son numerosas por lo que los precios se han estandarizado y son más asequibles para todos. Estas innovaciones no solo ayudan al hostelero, sino que se adaptan a las nuevas tendencias de los consumidores.

La digitalización puede convertirse en tu mejor aliada

Todos conocemos la frase «renovarse o morir». Para evolucionar la innovación es fundamental en la era en la que nos encontramos. La transformación digital nos ayuda a dar un servicio optimizado y nos brinda la oportunidad de minimizar los costes.

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Conocemos de primera mano empresas de «delivery» que han reducido su personal telefónico gracias a la implantación de su propia plataforma de pedidos y restaurantes que han visto las carencias de personal como una oportunidad: implantando el autopedido en mesa con grandes resultados: incremento del ticket medio, mayor rotación de mesas, y sin la necesidad de contratar más trabajadores.

 

Si el sector de la hostelería no toma medidas será complicado encontrar nuevos (y sobre todo buenos) perfiles profesionales. El mercado es cada vez más competitivo y otros sectores pueden estar absorbiendo a estos trabajadores.

 

La digitalización de los procesos se presenta como la mejor alternativa a este dilema, ya que no solo impactará a nuestras cuentas de resultados, beneficios y costes, si no que además nos estaremos adaptando al gran cambio que han sufrido los hábitos de consumo de nuestros clientes estos dos últimos años. Y por tanto, estaremos ofreciendo exactamente el tipo de servicio que demanda actualmente el mercado.

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