Alternativas al uso de plásticos en hostelería

Todos conocemos ya los efectos que la generación de residuos de plástico están causando en el medio ambiente. Desde las enormes islas de plástico a la presencia de microplásticos en los animales que consumimos. Hoy en día existen muchas soluciones para encontrar alternativas al uso de plásticos en hostelería y cada vez son más los proveedores que se suman a esta tendencia.

¿Cuál es la problemática del plástico?

Es un material que el ser humano ha introducido masivamente en la naturaleza en forma de residuo desde hace relativamente poco tiempo. Y es que el plástico tal y como lo conocemos, existe desde hace tan solo 60 o 70 años. Pero desde entonces, su penetración en todos los sectores (industrial, textil, alimentario…) ha sido tal, que hoy en día cuesta mucho concebir una vida sin plástico.

infografia de science magazine sobre cantidad de plastico

La hostelería, como tantos otros sectores, se ha convertido en una fábrica de desechos de plástico, especialmente con el auge del delivery y la venta online, que requieren de una enorme cantidad de envases. El problema se está haciendo tan masivo y a una escala tan global, que ya se está limitando el uso de plástico a nivel legislativo en gran cantidad de países.

¿Cuáles son las alternativas al uso de plásticos en el sector de la hostelería?

Empresas como Klimer, ya están ofreciendo productos biodegradables a precios muy competitivos. Veamos algunos ejemplos.

envases de carton y papel

Los productos biodegradables pueden llegar a ser más económicos

Os dejamos algunas alternativas de la empresa que hemos citado antes:

  • Pajitas biodegradables: ¿sabíais que somos el país que más pajitas consume del mundo? ¿Y que además las pajitas de plástico son uno de los productos más contaminantes?
  • Envases de PLA (Almidón de Maíz): uno de los nuevos materiales revolucionarios que está sustituyendo al plástico, obtenido de plantas y 100% compostable. Una alternativa especialmente interesante para los servicios de entrega a domicilio.
  • Biodegradables de caña de azúcar: desde el tallo a las hojas, de la caña de azúcar se aprovecha prácticamente todo para hacer cualquier tipo de utensilio: platos, cuencos, cucharas, vasos…
  • Bolsas de basura compostables: ya tienen características y precios muy similares a sus homólogas de plástico, por lo que sustituirlas no supone un gran esfuerzo.
  • Recipientes de hoja de palmera: hay todo tipo de envases  Estos además aguantan temperaturas relativamente altas (180 ºC) en hornos convencionales y se pueden usar en el microondas.
  • Biodegradables de bambú: análogo a sus hermanos de la caña de azúcar y hoja de palmera. Con la ventaja añadida de que el bambú la planta con el crecimiento más rápido del planeta, por lo que se facilita su cultivo.
  • Utensilios de madera: bandejas, platos, cucharones… Los hay de auténtico diseño. No solo ayudan en la lucha contra el plástico, si no que pueden aportar además cierto aire de sofisticación al restaurante 
  • Desechables de cartón y papel: ideales para vasos, bolsas, cajas, recipientes…

alternativas al uso de plastico

Ya vemos que alternativas no faltan. Siendo además un tema que cada vez preocupa más a la población, ya no es únicamente una cuestión medioambiental, si no de imagen. Citando una de las encuestas realizadas en este artículo:

La gran mayoría de los consumidores encuestados, el 78%, dijeron que estarían “dispuestos” o “muy dispuestos” a comprar alimentos y bebidas envasados en un envase “ecológico” si tuvieran el mismo precio que los tradicionales.

Dicho esto, parece mucho más probable que tus clientes acaben recomendando tu negocio si propones alternativas sostenibles.

¿Se puede eliminar plásticos más allá de los envases y utensilios?

Las alternativas al uso de plásticos en el sector de la hostelería no se limita a los envases. ¿Alguna vez te has parado a pensar cuanto plástico utiliza tu carta física? Puede que no mucho, pero todo hace.

Si bien es cierto que la mayor parte de material plástico se consume en envases, al final es la suma de pequeñas acciones la que consigue el mejor resultado. Desde Readyme hacemos nuestra particular aportación poniendo a disposición de cualquier restaurante una Carta Digital totalmente gratuita en la que el cliente podrá consultar los platos con todo lujo de detalles desde tu teléfono. 

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